Дирeктoр Дeпaртaмeнту бeзпeчнoсті харчових продуктів та ветеринарії Держпродспоживслужби Борис Кобаль вважає, що саме скасування ряду документів, якими засвідчувалися якість та безпечність продукції, стало причиною послаблення державного контролю і, відповідно, це стало однією із причин поширення ботулізму через рибу промислового виробництва.

коментар

Tweet

Директор Департаменту безпечності харчових продуктів та ветеринарії Держпродспоживслужби Борис Кобаль вважає, що саме скасування ряду документів, якими засвідчувалися якість та безпечність продукції, стало причиною послаблення державного контролю і, відповідно, це стало однією із причин поширення ботулізму через рибу промислового виробництва.

«Наразі в Україні супровідні ветеринарні документи на сировину та на готову продукцію скасовані, декларація від товаровиробника замінена товаротранспортною накладною. Але вона не несе ніякого навантаження в частині показників якості та безпечності продуктів, адже в ній зазначається лише кількість товару, асортимент, продавець та покупець», — цитує посадовця прес-служба відомства.

Він додав, що під час проведення перевірок підприємств, що виробляють рибу, було помічено, що неналежним чином забезпечуються дотримання параметрів при виробництві продукції – немає належного обліку температурних режимів на підприємствах; немає обліку концентрації сольових розчинів при виробництві продукції; не відображається терміни соління риби; здійснюється тривале зберігання сировини без видалення внутрішніх органів; не здійснюється контроль температурних режимів в камерах, де проходить в’ялення риби; виробничі приміщення не завжди в належному санітарному стані; не здійснюється відомчий лабораторний контроль; відсутні експлуатаційні дозволи на деяких підприємствах; оператори ринку не зареєстровані в установленому порядку в органах Держпродспоживслужби, перевезення продукції здійснюється транспортними засобами, які не обладнані належним чином, немає умов для забезпечення температурних параметрів, порушується товарне сусідство.

Спалах ботулізму в Україні пов’язують з порушенням санітарних умов виробництва